Alimentos ricos em potássio

Os alimentos ricos em potássio são importantes principalmente para evitar a fraqueza muscular e as cãibras durante o exercício físico intenso. Além disso, ingerir alimentos ricos em potássio é uma forma de complementar o tratamento para hipertensão porque ajuda a regular a pressão arterial.

O potássio encontra-se principalmente em alimentos de origem vegetal como as frutas e vegetais e a quantidade adequada de ingestão de potássio para adultos é de 4700 mg por dia, que é facilmente alcançada através da alimentação.

24 alimentos ricos em potássio

A tabela a seguir indica os alimentos que contém maior quantidade de potássio. 

Alimentos	Unidade	Peso	Potássio	Energia
Folhas de beterraba cozidas	Meia xícara	72 g	654 mg	27 calorias
Abacate	Meia unidade	100 g	602 mg	162 calorias
Iogurte desnatado	1 xícara	245 g	573 mg	186 calorias
Suco de laranja	1 copo	248 g	484 mg	159 calorias
Banana	1 unidade	118 g	467 mg	144 calorias
Semente de abóbora	1/4 xícara	57 g	457 mg	327 calorias
Molho de tomate enlatado	Meia xícara	123 g	454 mg	49 calorias
Amendoim	Meia xícara	72 g	453 mg	415 calorias
Leite desnatado	1 copo	245 g	407 mg	88 calorias
Lentilha cozida	Meia xícara	99 g	365 mg	127 calorias
Mamão papaia	1 xícara	140 g	360 mg	95 calorias
Ervilha cozida	Meia xícara	98 g	355 mg	69 calorias
Suco de uva	1 copo	253 g	334 mg	156 calorias
Beterraba cozida	Meia xícara	100 g	332 mg	76 calorias
Carne de boi cozida	1 pedaço	100 g	323 mg	207 calorias
Purê de batata	Meia xícara	105 g	303 mg	124 calorias
Sardinha crua	1 unidade	100 g	297 mg	124 calorias
Abóbora	Meia xícara	123 g	252 mg	49 calorias
Cenoura crua	1 unidade	72 g	232 mg	36 calorias
Pera	1 unidade	166 g	207 mg	105 calorias
Tomate fresco cortado	Meia xícara	90 g	200 mg	18 calorias
Tofu	Meia xícara	124 g	150 mg	94 calorias
Queijo tipo Minas	1 pedaço	100 g	153 mg	373,5 calorias
Coco, seco (20g) ou fresco	1/4 xícara	33 g	110 mg	208 calorias

A falta de potássio chamada tecnicamente de hipocalemia pode dar origem a perda de apetite, câimbras, paralisia muscular ou confusão. Apesar de raro pode ocorrer em atletas que suam muito, em caso de vômitos, diarreia, quando são utilizados diuréticos ou com a ingestão regular de alguns medicamentos para pressão alta.

O excesso de potássio também é raro mas pode acontecer principalmente quando se ingerem alguns medicamentos para a hipertensão, podendo provocar arritmias.

Como fazer uma alimentação pobre em potássio 

Para reduzir o consumo de potássio é recomendado evitar todos os alimentos presentes na tabela acima, como abacate, banana e carne de vaca, tendo o cuidado ainda de reduzir o potássio dos outros alimentos. Confira uma dieta com baixo teor de potássio.

Como diminuir o potássio dos alimentos

Para diminuir o potássio dos alimentos deve-se seguir os seguintes passos:

• Descascar e cortar o alimento em fatias finas e depois enxaguar;
• Colocar o alimento em uma panela quase cheia de água e deixar de molho durante 2 horas;
• Escorrer, enxaguar e escorrer novamente o alimento;
• Voltar a encher a panela com água e deixar o alimento cozinhar;
• Depois de cozido, escorrer o alimento e jogar a água fora.

Se não quiser cozinhar o alimento, pode-se preparar uma quantidade maior e guardar no congelador da geladeira até quando precisar. 

Fonte: Tua Saúde