Morango, pimentão, pepino, tomate, alface, cenoura, abacaxi, beterraba e mamão são os alimentos que possuem maior quantidade de agrotóxicos, substâncias prejudiciais à saúde porque aumentam o risco de doenças graves como câncer, problemas nos rins e fígado, por exemplo.

Quanto mais água e menos fibras o alimento tiver, maior será sua concentração de agrotóxicos e de outras substâncias que também podem ser causados por adubos, que penetram não somente na casca, mas em todo alimento. Mesmo que a casca do alimento seja retirada, os químicos que penetraram no alimento não podem ser removidos e acabam se acumulando no corpo humano ao longo dos anos causando danos à saúde.

Efeitos dos agrotóxicos na saúde

Os pesticidas são substâncias tóxicas que combatem as pragas que podem afetar as plantações, mas seu uso pode causar:

Intoxicação aguda quando há uma exposição excessiva: pode acontecer, por exemplo, nos agricultores que não se protegem o suficiente na hora de sua aplicação, ou

Intoxicação tardia devido ao seu consumo regular ao longo dos anos: pode acontecer ao ingerir alimentos cheios de agrotóxicos como aqueles que encontramos nos supermercados.

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A intoxicação tardia pode demorar anos para se manifestar, mas as alterações que podem surgir são graves e por vezes irreversíveis.

Como tirar os agrotóxicos dos alimentos

Nem sempre é possível tirar os agrotóxicos dos alimentos, por isso, a melhor forma de se proteger e evitar a ingestão de agrotóxicos é optar pelos alimentos de agricultura biológica, que também são conhecidos por alimentos orgânicos, porque estes não contêm nenhum tipo de pesticidas. Se isso não for possível, você pode:

Descansar os alimentos antes de comer, o que nem sempre é possível e também não é muito bom porque a maior parte das vitaminas encontra-se na casca;
Lavar muito bem todas as frutas, legumes, verduras e hortaliças antes do seu consumo, com água e sabão;
Criar sua própria plantação em casa, no terreno ou em vasos de plantas, por exemplo, optando por utilizar apenas produtos naturais para evitar possíveis pragas.

Sinais e sintomas de contaminação

A tabela a seguir indica alguns sinais e sintomas que podem indicar intoxicação aguda causada por agrotóxicos, que afetam especialmente os agricultores porque estes entram em contato com uma maior quantidade do produto de uma só vez e também, as doenças que podem ser causadas pela intoxicação tardia, que ocorre através do consumo regular de alimentos contaminados.

Sinais de intoxicação aguda (agricultores)	Doenças causadas pela intoxicação tardia (população em geral)
Fraqueza  Cólicas abdominais  Olhos vermelhos, conjuntivite Espirros  Agitação  Convulsões Ataque de asma  Irritação no nariz e garganta Tontura Vômitos Tremores musculares  Dor de cabeça Perda do apetite	Câncer de pulmão Câncer de tireóide Câncer de testículo Câncer de mama Câncer de próstata Infertilidade Doenças mentais Alterações no fígado Alterações nos rins Alterações na tireoide Arritmias cardíacas Doença de Parkinson Fibrose pulmonar Alergias respiratórias Aumento de má formação do bebê

É possível saber se a causa dos sintomas ou da doença instalada é causada pelos agrotóxicos através de exames de sangue específicos, que são difíceis de serem realizados, porque a maior parte dos laboratórios não possui e também porque tem elevado custo financeiro.

No entanto, o médico poderá suspeitar de que a doença esteja relacionada com os agrotóxicos quando surgem os sintomas agudos em agricultores ou quando a pessoa informa o médico sobre seu estilo de vida, por exemplo.