O Dia Mundial do Cuscuz é celebrado em 19 de março, destacando este prato icônico como símbolo de identidade e afeto, especialmente no Nordeste brasileiro. A data valoriza a tradição, versatilidade e a história do cuscuz, frequentemente acompanhado de ovo, charque, queijo ou manteiga, sendo um ícone da cultura nordestina.
Destaques sobre o Dia Mundial do Cuscuz:
- Patrimônio Mundial: O cuscuz foi reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO em dezembro de 2020.
- Origem e Adaptação: Com raízes berberes no Norte da África, o cuscuz era preparado com sêmola de trigo. No Brasil, foi adaptado pelos colonizadores portugueses para a farinha de milho, tornando-se base da alimentação nordestina.
- Conexão com São José: A data de 19 de março coincide com o Dia de São José, santo católico associado ao início da plantação de milho no Nordeste.
- Celebrações: Festivais gastronômicos, como o do Piry Cozinha Nordestina em Goiânia, celebram a data com menus especiais.
- Agricultura Familiar: A produção de flocão de milho, como a da COOPAC Araci na Bahia, fortalece a agricultura familiar e a economia local.
A comemoração reforça o cuscuz como uma paixão nordestina que une tradição, "sustança" e sabor, sendo uma presença garantida no café da manhã ou jantar.
No mundo aquático desde 1992, Franklin Rodrigues destaca o que há de melhor do RN nas piscinas ou no mar Brasil à fora.
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